Vous êtes ici

Le pastel

Une couleur magique

Il existe peu de sources naturelles permettant d'obtenir la couleur bleue. Parmi elles, la plante pastel (Isatis Tinctoria). Elle est à l'origine d'un bleu incomparable.


Un peu d'histoire...

Le Pays de Cocagne

La culture et le commerce de cette plante a toujours eu lieu dans la région. C'est entre les XVe et XVIe siècles que le pastel est à l'origine d'un essor économique sans précédent. On doit à la fortune qu'engendra le commerce du pastel, de magnifiques monuments comme l'hôtel d'Assézat à Toulouse, ou l'hôtel de Reynès à Albi. Cet apogée a contribué à façonner l'histoire et le patrimoine de toute la région entre Toulouse, Albi et Carcassonne : le Pays de Cocagne. 

Qu'es aquo la cocagne ? La cocagne est une boule formée avec la feuille broyée (une des étapes entre la récolte des feuilles et la teinture). C'est de cette cocagne que provient l'expression française "Pays de Cocagne" désignant une région d'abondance et de richesse. Petite anecdote : plus la cocagne séchait, plus la qualité des pigments était bonne. Ainsi, l'époque un proverbe disait "Au pays de cocagne, plus on dort, plus on gagne !". 


au fil des siècles

L'essor du pastel est mis a mal par les Guerres de Religion. Toutefois, au fil des siècles, on cotinue d'utiliser le pastel pour renforcer les cuves d'indigo. Le blocus continental contre l'Empire de Napoléon Ier, empêchant l'import d'indigo, force la réutilisation du pastel. Des procédés chimiques au XIXe s. faciliteront le process de l'obention du pigment. Les progrès de la chimie provoqueront un arrêt de la culture du pastel devenu trop honéreux.

De nos jours, cette plante connaît une renaissance. Il est à nouveau cultivé dans la région. Des cosmétiques sont créés pour mettre à profit les propriétés de l'huile de pastel. 


Le saviez-vous ?

Une plante jaune à l'origine du bleu

Pastel (Isatis Tinctoria) est une plante qui pousse dans des climats tempérés et froids. Son cycle de vie est de deux ans : la première année les feuilles apparaissent, la rosette, et la deuxième année les fleurs jaunes arrivent. De la famille du colza, le pastel est aussi une plante oléagineuse ses graines grosses commedu sésame sont riches en huile. 



Le pastel est généreux car vous pouvez récolter les feuilles quatre à cinq fois pendant la récolte. De plus, le pastel s'inscrit dans une démarche globale de développement durable, en s'appuyant sur une source agricole identitaire de notre pays d'oc.


Boules de cocagne

Du champ à la cocagne au XVIe siècle

1 - Tous les jours, entre juin et octobre, on va au champ ramasser les feuilles. Elles sont lavées puis séchées.

2 - La récolte est ensuite amenée moulin pour être broyées. Là, on obtient une pâte.

3 - De cette pâte, on fait des boules : "les cocagnes" qu'on porte au séchoir. 

4 - Les cocagnes sont broyées. On fait fermenter avec de l'eau croupie.

5 - La pâte obtenue est étalée pour être séchée. Elle devient gris-bleu.

6 - On casse cette pâte séchée pour obtenir l'agranat.

7 - C'est l'agranat qui était vendu puis exporté vers les centres textiles français et européens.


De la cocagne au pigment

Lorsque l'on veut obtenir le pigment, on reprend les cocagnes et on lance la deuxième fermentation avec de l'eau croupie.



On mélange cette pâte marron verdâtre jusqu'à ce que la couleur devienne bleue.


Le pigment de Pastel était surtout réservé à la teinture des tissus, puis à la fabrication de couleurs pour les Arts, ainsi que des peintures. Le pastel a d'autres vertus notamment répulsives (anti-mouches et moustiques). On peignait les cornes des boeufs et les charrettes pour cela. Etant aussi une plante oléagineuse, son huile a des vertus hydratantes et cicatrisantes.



Pastel signifie pâte en occitan et le pastelier est celui qui travaille la pâte.


Une application mobile pour le pastel

L'application mobile Pays de Cocagne vous permet de découvrir 10 sites qui témoignent de l'âge d'or du pastel au cœur du triangle Albi - Toulouse - Carcassonne. Ecoutez les commentaires et interviews de témoins et experts qui connaissent et aiment l'histoire de ce pays.



Flânez tranquillement sans jamais vous perdre !


INFO CONFINEMENT COVID-19

Bienvenue sur le site de l'Office de Tourisme "Aux sources du Canal du Midi"

Notre bureau d'accueil de Revel rouvre ses portes samedi 28 novembre à 9h.

En attendant, nous restons à votre écoute au 05 34 66 67 68 ou par courriel contact@auxsourcesducanaldumidi.com.

Commandez vos produits boutique préférés à récupérer en Drive ici ou téléchargez le bon de commande.
Nos partenaires restaurateurs, producteurs, commerçants, artisans et hôtels sont aussi là pour vous servir. Consommez local, pensez à eux !

A très bientôt "Aux sources du Canal du Midi"

Contactez-nous