Saint-Julia de Gras Capou, ancienne ville fortifiée et fermée, présente un riche patrimoine architectural du Moyen-Age.
L'église, bâtie sur un rocher, fut restaurée par Marguerite de Valois. Elle présente un clocher en éventail composé de trois étages contenant 5 cloches de grande valeur. La plus grosse est la plus ancienne de la région et date de 1396. Elles furent soigneusement cachées en 1793 pour ne pas être fondues et transformées en canons.
La porte du Cers, construite en pierre et adossée aux vieux remparts, est soutenue par deux contreforts. Elle est classée aux monuments historiques, de même que l'église.
