Situé sur un plateau peu élevé qui domine les rives du Sor, Lempaut est une commune à prédominance agricole. De beaux édifices et château, (dont celui de Padiès, remarquable construction aux façades Renaissance) sont le témoin d'un passé chargé d'histoire.
En 1585, lors des guerres de religion, l'agglomération se divise en 2 parties : le village fortifié et le barri (faubourg artisanal et ouvrier).
Au XVIIe, des bâtiments d'utilité publique s'élèvent, on agrandit l'église et on construit un presbytère.
De multiples impositions fiscales vont causer la ruine du Consulat de Lemaut et tout au long des XVIIe et XVIIIe siècles, les classes rurales vont accomplir un dur labeur.
Au cours du XIXe siècle, Lempaut possédait plusieurs briqueteries dont la dernière celle de Montpeyroux, cessera toute activité vers 1968.
